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Einfacher Feldsalat mit Räuchertofu, Pinienkernen, Zwiebeln

Mit unserem Caesar-Dressing

Achtung: wegen Dressing nicht vegetarisch

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

insgesamt: 40 Minuten

Schwierigkeit: leicht

Zutaten für vier Personen:

500 g Feldsalat

150 g Räuchertofu

50 g Pinienkerne

1 Zwiebel

Olivenöl

Salz

Schwarzer Pfeffer

„Maria & Franz“-Caesar-Dressing

Zubereitung:

  1. Den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden. Weil Tofu viel Wasser enthält, muss er ausgedrückt werden. Auf einem Holzbrett also Küchenpapier auslegen und die Tofuscheiben darauflegen. Darüber eine zweite Lage Küchenpapier legen und mit einem schweren Gegenstand beschweren – zum Beispiel ein Topf, der mit schweren Gegenständen gefüllt ist. Den Tofu 15 bis 20 Minuten so ruhen lassen.
  2. Den Feldsalat waschen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
  3. Dann den ausgedrückten Räuchertofu und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Räuchertofu- sowie Zwiebelwürfel mit einer Prise Salz darin anbraten.
  5. In einer zweiten Pfanne die Pinienkerne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
  6. Räuchertofu, Zwiebeln und Pinienkerne abkühlen lassen und zum Feldsalat hinzugeben.
  7. Das Caesar-Dressing von „Maria & Franz“ hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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